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首先是要对旧的酒店设备进行分类，可以重复利用的要进行清理、修缮，对于不能重复利用的床垫沙发等，要分类为板材、金属、布匹、玻璃等类别，然后分别存放，然后交给这些专业的回收公司进行处理，从新做出原材料就可以继续投入生产。
在目前提倡这种保护的环境社会中，环境意识逐渐加深，特别是酒店厨具用品回收行业，更是通过实际行动有效地节约了有效资源浪费，减少了环境污染。因此，国家强烈支持对循环利用行业的态度，在一定程度上促进了这一行业。那么，除此之外，酒店厨具回收又有什么更重要的意义呢？
厨房设备是辅助空间，面积也不能太大。 因此，充分利用空间是重要的配置手段。 可以做简单的吊柜、衣架、隔板、小壁柜等。 工作和材料太多了，利润不小。 灶台和餐桌下设有小壁柜，分为上下两层，提供油盐酱醋等调味料和餐具等盛器，灶台上部设有几个挂物钩，可专用于锅赫拉、勺子等炊具。 厨房空间的利用，不仅达到了中小见大的效果，还可以得到锅钵、锅瓶、餐刀、大米蔬菜等各个地方，随心所欲地做饭、蔬菜。
厨房面积小、东西多、活动频繁的情况下，家具选择要少而精，保留人的活动位置，便于操作加工； 尽量采用折叠式碗柜等折叠式多功能家具，具有餐桌功能，平时收纳不影响活动，使用时要打开才能在厨房吃饭。 门后细长的部分，可以做一个杂物箱，装瓶罐。 架子的厚度为10~15厘米，宽度与门一样，高度、层数根据需要决定，可以分层放置不同的杂货，干净整洁，使用方便。 在碗柜里放两个特别的抽屉，一个放刀具、面条等，另一个放筷子筒、刀片等用具，将厨具分开，保持用具的卫生。